餐厅厨房的紧凑空间通常是由这五个原因引起的。

首先，使用燃料的火灾风险。

　　厨房是用明火操作的地方。燃料的使用通常是液化石油气、煤气、天然气、碳等。在操作和使用中，容易发生泄漏、燃烧、爆炸、气体中毒等事故。这是火灾事故的一个方面。

　　二、厨房油烟起火。

　　厨房全年都要处理煤和天然气的火灾。由于场地的特殊性，环境通常是潮湿的。在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧产物和由油和气体蒸发产生的油烟容易积聚。随着时间的推移，将形成一定厚度的可燃油层和粉末层，这将粘附在墙壁，烟道和抽油烟机的表面上。如果清洁不及时，可能会引起烟灰火灾。通常在厨房中发生的各种烟道火灾是典型的。

　　三、电器线路起火。

　　厨房电气线路的敷设在装饰施工中应引起重视。与其他地方相比，应至少提高一个耐火等级，平时应加强维护。厨房内装饰用铝芯线代替铜线、无穿线管、乌龟门无防护罩的现象随处可见。在水蒸气、油气、烟气的长期腐蚀下，绝缘劣化很快，容易引起泄漏和短路火灾。另外，厨房里有很多机器在运转，超负荷的电现象非常严重，特别是一些大功率的电器设备，在使用过程中，由于过大的电流，插头和电线会被加热和点燃，这也是厨房FI的一个方面。再次发生事故。

　　厨房使用的各种炉灶和用具也是引起火灾事故的关键。

　　在以前的厨房火灾中，由于高压锅、蒸汽卡车、电锅、冰箱和烤箱的操作不当而导致的事故并不罕见。

　　第五，厨房油也是厨房火灾的直接原因。

　　食用油大致可分为两类：燃料油和食用油。燃料油一般指柴油和煤油，而柴油主要用于大型宾馆和饭店。柴油闪点较低。在使用过程中，容易因错位和放置不当而引起火灾。在油盘中烹饪食物时，由于食用油温度高或操作不当，热油溢出油盘是一种常见现象，当油盘遇到火源时，会引起油盘着火。如果不合法，灭火时会引起火灾。

　　厨房灭火装置提醒使用厨房时要注意安全。最好安装一个厨房火炉灭火装置，这样在没人看着的时候就可以避免事故。